Productos

En nuestra empresa, nos apasiona ofrecer a nuestros clientes el café de la más alta calidad, ya sea molido o en grano. Desde el cultivo hasta la taza, cuidamos cada detalle para garantizar una experiencia sensorial única en cada sorbo.

Cafe Molido

Nuestro café molido es la opción perfecta para quienes buscan comodidad sin sacrificar el sabor. Utilizamos granos seleccionados que pasan por un proceso de molienda preciso para preservar su frescura y aroma. Este café es ideal para quienes valoran la rapidez y la facilidad de preparación sin comprometer la calidad.

Consistencia Perfecta

Empaquetado al vacío para conservar su sabor y aroma.

Frescura Garantizada

Molienda uniforme que asegura una extracción equilibrada.

Practicidad

Listo para usar, ideal para aquellos con un estilo de vida activo.

Cafe en Grano

La Tradición del Auténtico Café Para los verdaderos aficionados al café, ofrecemos nuestros granos enteros, cuidadosamente seleccionados de las mejores regiones cafetaleras del mundo. Al molerlos justo antes de prepararlos, se libera todo su potencial aromático, garantizando una experiencia de sabor completa y auténtica.

Frescura Máxima

Al moler antes de preparar, se preservan los aceites esenciales del café.

Personalización

Permite ajustar la molienda según el método de preparación preferido.

Calidad Superior

Granos seleccionados de las mejores cosechas, asegurando un sabor y aroma excepcionales

P R O C E S O

Cosecha

El proceso comienza en las plantaciones de café, donde los granos de café, conocidos como cerezas de café, son cuidadosamente cosechados a mano. Este método garantiza que solo las cerezas maduras sean seleccionadas, lo que es crucial para obtener un café de alta calidad. La época de cosecha varía según la región y el tipo de café cultivado.

Despulpado

Una vez cosechadas, las cerezas de café se someten al proceso de despulpado, en el cual se retira la pulpa exterior para liberar los granos de café que se encuentran en el interior. Este paso es fundamental para asegurar que los granos no absorban sabores indeseados de la pulpa.

Fermentación

Los granos despulpados se colocan en tanques de fermentación, donde permanecen de 12 a 48 horas. Durante este tiempo, las enzimas naturales descomponen los azúcares adheridos a los granos, lo que contribuye a desarrollar los sabores complejos del café.

Lavado y Secado

Después de la fermentación, los granos se lavan a fondo para eliminar cualquier residuo restante. Posteriormente, se secan bajo el sol o en secadoras mecánicas hasta que alcanzan el nivel de humedad adecuado, generalmente entre el 10% y el 12%. Este paso es crucial para evitar el crecimiento de moho y preservar el sabor del café.

Tostado

El tostado es donde el café realmente comienza a desarrollar su perfil de sabor característico. Los granos verdes se tuestan a temperaturas que oscilan entre los 180 °C y 250 °C. El tiempo y el grado de tostado dependen del tipo de café que se desea producir. Durante este proceso, los granos pasan por transformaciones químicas que liberan aromas y sabores inherentes.

Molienda

Una vez tostados, los granos se muelen para preparar el café. La molienda puede variar desde muy fina hasta gruesa, dependiendo del método de preparación que se va a utilizar, como espresso, prensa francesa o café de filtro.

Preparación

Finalmente, los granos molidos se infusionan en agua caliente, permitiendo que los sabores y aromas se extraigan por completo. Ya sea que prefieras un espresso fuerte o un café suave y aromático, cada taza es el resultado de un proceso cuidadoso y meticuloso que comienza desde la cosecha.